Abuelo XV Tawny Rum

Vinifikation

Ron Abuelo XV Tawny ist ein Rum, der nebst der normalen Fassreifung zusätzlich in mit Tawny-Portwein vorbelegten Fässern gelagert wurde. Die Gesamtreifezeit beträgt dabei 15 Jahre (XV).

Charakter

Geschichte

Panama ist die Brücke zwischen Nord- und Südamerika. Hier liegt in der kleinen verschlafenen Stadt Pesé die Brennerei des Ron Abuelo.
Gegründet wurde die Brennerei von dem spanischen Immigranten José Varela Blanco, der 1908 nach Panama kam und dort diesen mutigen Schritt wagte.

Mittlerweile ist der Ron Abuelo einer der bekanntesten Rums in Panama und gilt als der Stolz der Panameños. Eine Besonderheit des Ron Abuelo ist seine Reifung. Er reift nicht wie üblich nur in ehemaligen Bourbon-Fässern, sondern in einer Art Solera. Diese Solera wird von oben her befüllt, somit befinden sich die ältesten Fässer unten. Aus diesen Fässern wird der Ron entnommen und abgefüllt. Diese Methode kennt man hauptsächlich vom spanischen Sherry.