Cachaçana do Brasil

Beschreib

Cachaça (sprich: Kaschassa) ist seit Hunderten von Jahren in Brasilien bekannt. Diese Spirituose hat sich aber in den Vereinigten Staaten und in vielen Ländern Europas gut eingeführt. Während Rum aus der Melasse des Zuckerrohres gewonnen wird, erfolgt die Herstellung des "Caninha" oder "Cachaça" aus dem ausgepressten Saft des Zuckerrohres. Dieser Saft wird in Brasilien auch sehr viel als Erfrischungsgetränk verkauft. Der Verkäufer presst den Saft mit einer Walze vor den Augen der Kunden aus und serviert ihn frisch. Die brasilianischen Landwirte, die Zuckerrohr anbauen, haben ihr Brennrecht. Die Destillation wird noch zum grossen Teil in sehr primitiver Form durchgeführt. Man heizt unter freiem Himmel und offenem Holzfeier die Kupferblase. Das Geistrohr wird meistens durch Ableitung eines Baches oder Teiches gekühlt. Die grossen Produzenten wie "Fazenda Soledade Ltd." Arbeitet mit modernen Brennblasen. Cachaça dient als Basis für eine praktisch unbegrenzte Zahl an phantasievollen Cocktails und Longdrinks. Der wohl bekannteste Drink ist Caipirinha.