Cava DO Cordon Negro Brut Freixenet

Beschreib

Penedés, der grösste und bedeutendste DO-Bereich in Katalonien, ist vor allem für seine Cava-Produktion bekannt. Die Landschaft steigt vom Mittelmeer in Stufen an und ist in drei Zonen unterteilt: Bajo Penedés liegt hinter den Ferienregionen an der Küste; hier werden vorwiegend Garnacha, Cariñena und Monastrell für robuste Rotweine angebaut. Medio Penedés ist durch eine Hügelkette von der Küste getrennt und liefert viel Grundwein für den Cava. Und Penedés Superior liegt in den Ausläufern des spanischen Zentralplateaus; hier dominiert die einheimische Rebsorte Parellada.

Charakter

Ein frischer, fruchtiger und leichter Schaumwein. Hellgelb mit etwas Grünreflexen. Dezentes Bouquet mit leichten Steinobstdüften (Apfel, Birne), etwas zitrischer Frucht und einem Touch exotischer Frucht. Feine Hefenote. Weiche, füllige Mousse, dann sofort trocken und leicht präsente, erfrischende Säure. Harmonisch und von mittlerer Fülle. Im Abgang trocken und mittellang mit etwas Mineralität.

Konsumhinweis

Passt zu: Apéro, Terrinen, Tapas, Asiatischen Speisen und Süsswasserfisch

Traubensorten