Fassbind Honig-Williams

Vinifikation

Die vollreifen goldgelben Schweizer Williams Birnen aus dem Kanton Wallis werden direkt nach der Ernte bei
Fassbind angeliefert und vor dem Einmaischen sorgfältig von Hand verlesen. Nach der Fermentation wird die Maische
destilliert. Der dadurch gewonnene Fruchtbrand besticht mit seiner intensiven Aromatik und ausgeprägten
Fruchtigkeit.
Der edle Birnen-Brand reift danach während mindestens zwei Jahren bis zu seiner Perfektion in unseren historischen
Kellern in Edelstahltanks und wird anschliessend vom Kellermeister sorgfältig cuviert und in einem aufwendigen
Verfahren mit Schweizer Honig veredelt. So erhält dieser Honig-Williams die äusserst fruchtige, frische Feinheit
und die edle Süsse, die von Connaisseurs so geschätzt wird.

Charakter

Geschichte

Für diesen edlen Honig-Likör wird Fassbinds traditionell gebrannter TRADITION Williams mit Schweizer Honig verfeinert.