Fassbind Les Trouvailles Walderdbeergeist

Vinifikation

Die Walderdbeeren aus Arther Anbau werden zuerst entstielt, damit keine Fremdaromen die Reinheit des
Destillates trüben. Anschliessend werden sie sorgfältig über sechs Wochen mazeriert, nach traditioneller Art destilliert und mindestens 18-24 Monate gelagert. So reift aus den Walderdbeeren eine Edelbrand-Rarität heran, die von Liebhabern aussergewöhnlicher Fruchtbrände besonders geschätzt wird.

Charakter

Farbe: Klar.
Nase: Zart, ausgeprägt, fruchtig, leichte Cassis Note, süsse, intensive, reife Walderdbeeren, Konfitüre, pink Grapefruit.
Gaumen: Süssliche Walderdbeerennote, harmonisch, Pfeffer, fruchtig, vollreife Walderdbeeren, Heidelbeeren, Gerbstoff.
Abgang: Lang und fruchtig, Heidelbeeren, Tannin, Waldfrüchte, Tannennadeln, adstringierend.