Grappa del Ticino di Merlot

Vinifikation

Aus dem Traubentrester des Weinguts Vinattieri Ticinesi gewonnen, ist für diesen Grappa seine klare Farbe und sein kräftiges Bukett charakteristisch. Er wird aus dem Trester von Trauben mit blumigem und leicht grasigem Aroma gewonnen, die mittels Dampf destilliert werden.
Destilliert wird mit dem "Rolls-Royce der Destillierapparate". Eine Destillationsanlage beheizt mit direktem Dampf und mit Wärmerückgewinnung. Zwei 350 Liter und ein 220 Liter Kessel, die oben beladen und unten entladen werden, destillieren unabhängig voneinander im diskontinuierlichen Zyklus.

Charakter

Traubensorten