ISOLA VERDE Maraschino Likör

Beschreib

Maraschino (sprich Maraskino) ist ein klarer, relativ trockener Fruchtlikör, der aus Maraska-Kirschen hergestellt wird, die mit ihren Kernen zerkleinert wurden und daher ein sehr feines Bittermandelaroma geben. Echter Maraschino wird mindestens drei Jahre gelagert und hat einen Alkoholgehalt von 24%.
Der Herstellungsprozess ist zunächst ähnlich dem des Weinbrands. Danach wird der Likör mit Zuckersirup versetzt, gelagert und gefiltert. Damit unterscheidet sich der Maraschinolikör deutlich von den meisten anderen Fruchtlikören, da hier kein Fruchtauszug oder Fruchtsaft verwendet wird.
Nur die Würzzutaten und der Zucker geben dem Likör seine Süsse und seinen charakteristischen Geschmack.

Maraschino wird oft bei der Zubereitung von Desserts, zur geschmacklichen Verfeinerung von Obstsalat oder Coupes verwendet.
Maraschino-Likör sollte nicht verwechselt werden mit dem Saft der Maraschino-Kirschen oder anderen Kirschlikören, die alle viel süsser sind. Maraschino Kirschen sind in Zuckersirup eingelegte Maraska-Kirschen, die häufig von Konditorei oder Cocktailbars als Dekoration verwendet werden.