Speri Amarone Bio Sant'Urbano Valpolicella DOCG 2017

Vinifikation

Die Trauben werden nach 100-tägiger Antrocknungsphase abgepresst und gekeltert. Während dieser Zeit verlieren die Traubenbeeren über 40% ihres Ursprungsgewichts und der Zucker wird aufkonzentriert. Danach wird der Wein während 24 Monaten in 500-Liter Eichenholzfässern ausgebaut und für weitere 12 Monate in slowenischen Eichenfässern (20-40 hl) verfeinert.

Bewertung

Prämierungen:
-Wine Enthusiast 94/100
-Guida Bibenda 2015 5 grappoli
-Wine Advocate - Robert Parker 93/100

Beschreib

In den besten Valpolicella-Lagen besitzt die Familie Speri seit fünf Generationen 50 ha Reben. Sant'Urbano ist eine Amarone Spitzenlage mit insgesamt 19 Hektaren auf Höhenlagen zwischen 280-350 m ü.M. Kalkhaltige Böden vulkanischen Ursprungs mit hohem Tonanteil sind ideale Feuchtigkeitsspeicher in diesen sonnenverwöhnten Lagen. Das Durchschnittsalter der Rebberge beträgt 25 Jahre.

Charakter

Intensiv, aromatisch, gehaltvoll, schöne Struktur
Farbe: kräftiges Rubin
Geschmack: weicher Antrunk, gehaltvoll, angenehm trockene Tannine, diskrete Röstnoten, Dörrfrüchte, kräftig
Bouquet: intensiv, würzig, leicht pfefferig, Dörrfruchtnoten, Pflaume, diskrete Röstnoten

Geschichte

Der Paradewein der Speris ist der aus angetrockneten Trauben gewonnene Amarone. Der Superiore «Sant Urbano» ist ein Wein, bei dem die Trauben über 3 Monate angetrocknet werden und der weit über dem Niveau eines normalen Valpolicellas steht. Zusätzlich produziert Speri auch einen Ripasso und einen herrlichen Süsswein, den Recioto.

Konsumhinweis

Passt zu: Hartkäse, Wild, kräftige Gerichte, Gebratener Rehrücken

Traubensorten