St. Saphorin Grand Cru Les Blassinges Leyvraz Lavaux AOC 2023

Vinifikation

Vinifikation: sanfte Pressung, Gärung bei tiefen Temperaturen
Ernte: Handlese, in kleinen Kisten
Ausbau: im Stahltank, auf der Hefe, langer Ausbau

Beschreib

Pierre-Luc Leyvraz versteht wie kein Zweiter die Vorzüge des Saint-Saphorin, aus seiner Steillage Les Blassinges, optimal zur Geltung zu bringen. Die Erde ist karg und enthält nur wenig Ton, ist dafür aber sehr kalkhaltig. Dieses Terroir widerspiegelt sich im Wein, der sich frisch-fruchtig mit mineralischen und floralen Noten zeigt. Aromen von Mandeln, Quitte und Geissblatt im Gaumen deuten auf seinen vollmundigen Charakter hin und enden in einem salzigen Finale.

Konsumhinweis

Passt zu: Apérogebäck, Apéro riche, Süsswasserfisch an Rahmsauce, Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Fondue und Raclette, Käseplatte

Traubensorten